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ホットケーキミックスを使ってお菓子を作ろうシリーズ第2弾。

100均でマフィン型を買ってマフィンを作った。

材料は殆どパウンドケーキと同じ。
卵と砂糖が少なめかな？

参考にしたのはこのレシピ↓
ホットケーキミックスで簡単紅茶のマフィン

ホットケーキミックス150gで58ミリ口径のマフィン型で3個出来た。
4個だと1つあたりの量が少なそうだったから3つにしたけど、1つだけ元気が良すぎて型からあふれた。

焼きたてを食べたけど、表面はサクッと中はふわふわで美味しかった。
若干ぽろぽろしてたから、少し落ち着かせた方が良かったかな。